Cette rubrique a pour objectif de donner quelques pistes pour démarrer une dégustation dans de bonnes conditions.
* Le tableau des millésimes pour vous guider sur la qualité de l’année
* La température idéale pour servir les vins
* Le verre de dégustation dit « INAO »
Le verre = le calice / la jambe / le pied 
Les étapes de la dégustation : une analyse sensorielle puis une analyse globale des vins
– l’œil (sensations visuelles). Pour vous aider, des exemples de nuancier classique et de nuancier pour le rosé.
– le nez (sensations olfactives avec les arômes primaires, secondaires et tertiaires puis le 3ème nez). Pour vous aider, un exemple de roue des arômes
– la bouche (sensations gustatives).
