Chaque année, nous travaillons par équipe sur un sujet principal et sur un sujet secondaire.
En 2018-2019, nos sujets ont été les suivants :
- Une sélection du Sud Ouest
Les vins du Saumurois
Les arômes des vins en fonction des cépages
Les vins de Grèce
Les concours - Le prix des vins / rapport qualité-prix
Les vins des rois, reines et empereurs de France
Vins orange
Les confréries
Le métier de sommelier
En 2017-2018, nos sujets :
- Les caves coopératives
Les vins du Portugal
Les vins du Jura
Les cépages modestes et oubliés
Les vins suisses
avec comme sujets secondaires
- Le vin, une affaire de femme
Le vin et le cinéma
Les fromages jurassiens
L’ampélographie
Les vignobles classés au patrimoine de l’Unesco
Historique
2016-2017
- Les vins de Rioja
Les côtes du Rhône méridionales
Les vins du Roussillon
Le Chardonnay à travers le monde
Les Bordeaux blancs dans tous leurs états - Accords mets et vins inattendus, des expériences à tenter
Le rôle du climat
Les vignobles en Ile de France
La conservation des vins en mer
La publicité du vins au cours des ans
2015-2016
- Le chenin blanc dans tous ses états
Les vins de Vendée et de Charente
Les Médocs : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien
Les vins de l’Auxerrois
Les vins du Beaujolais - Les vins de garde ou pas ?
Les expressions autour du vin
L’esprit du vin en peinture
Les chais comme œuvres d’art
Le métier d’œnologue
2014/2015
- Les vins de schiste
Les vins de l’Entre deux mers
Les vins de l’hémisphère sud
Les vins de l’Ardèche
Les vins de Provence - L’influence des terroirs
La cuisson au vin
Les vignobles atypiques (volcans, terrils …)
Les vertus du vin
Le quartier de Bercy
2013/2014
- Les vins du Mâconnais et de la Côte chalonnaise
Les vins de Graves
Les coteaux du Loir et du Vendômois
Le Pinot noir dans tous ses états
Les vins de Dordogne et du Lot et Garonne - L’œnographilie, l’œnosémiophilie
Les vins de glace
Histoire des bouteilles
Anatomie de l’odorat et du goût
Les vendanges
2012/2013
- Les terroirs champenois
Les vins de la vallée des rois
Les vins de Côtes de Nuits et Côtes de Beaune
Les vins d’Auvergne
Les vins de Moselle et allemands - Les bouchons
Les grands principes de vinifications
Les vins religieux
Le calendrier annuel d’un pied de vigne
La certification des vins bio et bio dynamie
2011/2012
- Les vins de Provence
Les vins et les fromages
Les vins du Piémont
Les vins de Corse
Les Schnaps - Lire une étiquette
Le service du vin
Les verres à vin
La charcuterie de Corse
2010/2011
- Les vins de Savoie
Les vins des Côtes du Rhône septentrionales
Les vins du Beaujolais
Les vins du Languedoc
Les vins blancs de Bourgogne
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